西红柿是一种非常常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质。那么，100克西红柿到底有多少热量呢？

根据营养学家的研究，每100克生的西红柿约含有18千卡的热量，其中蛋白质占比较高，可达1.2克左右，而脂肪和碳水化合物含量则相对较低。此外，西红柿还富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养素，对人体健康有着非常重要的作用。

需要注意的是，烹饪过程中西红柿的热量会有所改变。例如，煮熟的西红柿热量会略微增加，而经过加工的番茄制品，如番茄酱、番茄汁等，则通常含有更多的糖分和盐分。

综上所述，100克生的西红柿大约含有18千卡的热量，而烹饪过程中热量会有所改变。在平时的饮食中，我们可以适量食用西红柿，以保证摄入足够的营养物质，同时也要注意控制总热量的摄入量，以维护身体的健康状况。