木耳是我们常见的一种食材，在烹饪中起到了很重要的作用。但是，有时候我们会遇到一些问题，比如说木耳变黑了怎么办呢？

其实，木耳变黑了并不是很可怕，只要我们使用正确的方法，就能让它重新变回粉色状态。首先，我们需要将木耳泡发，然后洗净，去除泡发时留下的污垢和杂质。接着，我们可以用清水将木耳煮熟，直到变软为止。这样做的目的是为了去除木耳中的一些有害物质，并且让其更加容易吸收其他食材的味道。

接下来，我们需要用冷水将木耳浸泡15-20分钟，直到它变成粉红色。如果木耳还是黑色的话，我们可以加入一些小苏打或者白醋，这样可以帮助去除木耳表面的黑色素。不过，我们需要注意的是，这种方法只适用于食用木耳，对于其他种类的黑色真菌，这种方法是无效的。

最后，我们可以将木耳捞出，沥干水分，然后根据自己的口味，搭配其他食材来制作美味的菜肴。总的来说，木耳变黑了并不是什么大问题，只需要我们用正确的方法处理，就能让它重新变回粉红色，让我们可以继续享受它带来的美味和营养。