速冻牛肉丸是一种方便快捷的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。今天，我们来介绍一道湖南湘菜——辣子牛肉丸，教大家如何煮出口感鲜美、味道浓郁的美食。

所需材料：

速冻牛肉丸500克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、食用油适量。

步骤：

1.将速冻牛肉丸放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。

2.准备调料：干辣椒、花椒洗净备用；葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜末煸炒，然后倒入少许料酒和生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，烧开后放入焯水后的牛肉丸，煮至牛肉丸变软后捞出。

6.将锅中余下的汤汁再次烧开，加入适量的醋，翻炒均匀。

7.将淀粉加入少许水中调匀成水淀粉，倒入锅中勾芡。

8.将炒好的牛肉丸放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这道辣子牛肉丸不仅口感鲜美，而且香辣可口，是一道美味的家常菜。希望大家在家中也能够尝试制作，享受美食的乐趣。