芹菜炒羊肉是一道非常美味、营养丰富的菜肴，常见于中国北方地区的餐桌上。今天，我们将为大家分享一份芹菜炒羊肉的烹饪视频，并提供一些小技巧，让大家能够轻松地在家中制作出一道美味可口的芹菜炒羊肉。

首先，我们需要准备好以下材料：羊肉片、芹菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、清水等。

接下来，我们就可以开始制作芹菜炒羊肉了。首先，将羊肉片切成大约两厘米见方的小块，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，腌制十分钟左右。将芹菜洗净后切成小段，葱姜蒜切末备用。

然后，在锅内倒入适量油，加热至七成热后，将腌制好的羊肉块倒入锅内煸炒至变色，捞出备用。

接着，将锅内余油加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入芹菜段翻炒均匀。此时，加入少量清水，盖锅焖煮一分钟左右，等芹菜变得熟软后，再将煸炒好的羊肉倒入锅内，快速翻炒均匀。

最后，加入适量盐和胡椒粉调味，再淋上少许料酒，翻炒均匀后即可出锅。

通过这个视频，我们可以看到芹菜炒羊肉的制作过程，同时也了解到了一些小技巧，例如腌制羊肉、焖煮芹菜等，这些都能够让芹菜炒羊肉更加美味可口。

希望大家通过这个视频和小技巧，能够在家中成功制作出一道美味可口的芹菜炒羊肉。