咸狗光鱼是一种美味可口的海鲜，常见于中国南方的海岸线地区。它的口感咸鲜适中，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。

制作咸狗光鱼的过程相对简单，需要准备好新鲜的鱼、盐、糖、大葱、姜、蒜、料酒等材料。首先将鱼洗净，去掉鳞片和内脏，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。

接下来，将盐、糖、大葱、姜、蒜、料酒混合在一起，搅拌均匀后涂在鱼的表面和内部，然后将鱼放入密封的容器中，放入冰箱冷藏至少一天，这样可以让鱼肉更加入味。

在吃之前，将咸狗光鱼取出，用清水冲洗干净表面的调料，然后在锅中加入少量油，将鱼放入煎炸至金黄色即可。也可以选择蒸的方式，将鱼放入蒸锅中大火蒸约15分钟，再加入葱姜蒜热油淋在鱼上即可。

咸狗光鱼的食用方法有很多种，可以搭配米饭或者面食，也可以加入葱姜蒜等辅料食用。总之，咸狗光鱼不仅味道美味，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是一道非常健康的美食。