香芋西米是一道很受欢迎的甜点，它的口感滑嫩，味道香甜，可以说是夏季最受欢迎的美食之一。今天我来分享一下如何快速煮出一份又好吃又香甜的香芋西米。

首先，我们需要准备好以下材料：香芋、西米、椰浆、白糖、水。

步骤如下：

1.将香芋去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。

2.将煮熟的香芋捣成泥状备用。

3.将西米放在水中浸泡20分钟，直到变软，然后沥干水分。

4.将沥干水分的西米放入锅中，加入适量的水，煮至变透明。

5.将煮熟的香芋泥加入锅中，和西米一起煮开。

6.加入适量的白糖，搅拌均匀。

7.最后加入适量的椰浆，煮开即可。

煮好的香芋西米可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。冷藏后的香芋西米口感更加清爽，非常适合夏天食用。

总之，制作香芋西米并不难，只需准备好材料和按照以上步骤操作即可。快来试试吧！