炖鸡肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且炖制出来的鸡肉又烂又嫩，营养丰富，受到很多人的喜爱。下面，我来分享一下怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃的视频教程。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 姜、蒜、葱：适量

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 盐：适量

6. 冰糖：适量

7. 清水：适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块状。将鸡块用温水烫一下，去除血水和脏物，然后捞出用凉水冲洗干净备用。

2. 姜、蒜、葱切成末备用。

3. 热锅冷油，将姜、蒜、葱末放入锅中煸炒出香味。

4. 将煸炒好的姜、蒜、葱末放入砂锅中，放入鸡肉块。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐和冰糖，然后加入清水，水的量要稍微多一些，能够淹过鸡肉块即可。

6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约40分钟左右。期间，需要不时将锅里的汤料搅拌均匀，以免糊底。

7. 炖好后，可以根据个人口味再加盐调味，并放入适量的葱末即可。

以上就是怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃的视频教程。大家可以根据自己的口味进行调整，比如可以加入一些花椒、八角等调料，增加香味。同时，注意火候的掌握也很重要，火太大容易糊底，火太小则会影响鸡肉的口感。只要按照上述步骤操作，相信大家也能轻松炖出一道美味又健康的鸡肉菜品。