东北酱泥鳅是一道很受欢迎的家常菜肴，它的味道鲜美、口感细腻，是一道适合全家人品尝的佳肴。下面，让我来介绍一下它的家常做法。

首先，我们需要准备一些材料：新鲜的泥鳅一斤、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量。

接下来，我们开始烹饪。首先，将泥鳅清洗干净，去掉泥沙和内脏，切成段。然后，将葱姜蒜切末备用。

接着，准备锅中的油，加入豆瓣酱煸炒出香味，再加入切好的葱姜蒜末煸炒，倒入适量的水，加入料酒、生抽、白糖和盐，煮开后放入泥鳅段，煮10分钟左右，直到泥鳅熟透。

最后，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中勾芡，翻炒几下即可出锅。这时，你的东北酱泥鳅就做好了。

这道菜肴的特点是香辣可口，酱味浓郁，而且泥鳅的肉质鲜嫩，口感十分好。配上一碗白米饭或馒头，简直是家常美食中的一道经典。

总之，东北酱泥鳅是一道家常菜肴，做法简单易学，口味鲜美，适合全家人一起品尝。