北京小吃中，爆肚可谓是一道特色美食。而在众多爆肚店中，位于东城区王府井大街的“爆肚老字号”可谓是备受推崇的一家。

这家店的历史可以追溯到清朝光绪年间，已有百年历史。店内装修简单，但干净整洁，让人感到舒适自在。除了爆肚，这里还有豆腐脑、炒肝等传统小吃，口味地道，价格亲民。

回到爆肚，这里的爆肚可谓是独具匠心。首先，选用的肚子是经过多道工序处理后，味道鲜美、口感韧劲十足的猪肚。然后，将肚子切成薄片，再加入葱、姜、蒜等调料，拌匀后入锅蒸煮，直到熟透。最后，切成小块，再淋上独家调制的酱汁，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

在这里享用爆肚，不仅可以品尝到美食，更能感受到北京传统小吃文化的魅力。在忙碌的都市生活中，来一碗热腾腾的爆肚，也是一种享受和放松。

总之，如果你是北京小吃的爱好者，一定不要错过这家历史悠久的爆肚老字号，让你的味蕾体验到前所未有的美味。