酱爆海兔子是一道美味可口的海鲜菜品，它以鲜美的海兔子肉为主要原料，配以辣椒、蒜等多种调料制作而成。下面就来介绍一下如何制作一道美味的酱爆海兔子。

首先，选择新鲜的海兔子。海兔子的肉质鲜嫩，肉质紧实，颜色鲜艳。选购时应注意表面没有明显的划痕和损伤，并且应该有一种淡淡的海水味。

接着，将海兔子洗净，去掉头部和内脏。将肉切成小块，备用。

然后，准备蒜和辣椒，将它们切成小粒，备用。

接下来，加热锅子，倒入适量的油，将蒜和辣椒爆香。

然后，加入海兔子肉块，翻炒几分钟。待海兔子变色后，加入适量的盐和酱油，继续翻炒。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮烧约十分钟左右。待汤汁收干，海兔子肉变得呈金黄色时，即可出锅。

这样，一道美味可口的酱爆海兔子就做好了。它是鲜美可口，香辣适口，富含蛋白质和多种营养元素，是很受人欢迎的海鲜菜品。