火锅老油是在火锅过程中剩下的油脂，通常是猪油或牛油。为了防止浪费和环境污染，很多火锅店会将老油回收再利用。

老油回收的过程可以用熬法。首先将老油倒入锅中，然后加入一些水和少量的食盐。将火开到中火，不停地搅拌，直到老油变成透明的状况。这个过程需要耐心和细心，因为老油会很容易烧焦。

熬老油的时间也需要注意。通常熬15-20分钟即可，过长时间会导致油变质。熬好后，用细筛将油渣过滤掉，然后将回收的老油倒回容器中备用。

回收老油的好处不仅在于节约成本，还能减少对环境的影响。但是需要注意的是，老油回收只适用于清洗后的老油，不能回收未清洗的油脂，否则会影响人体健康。

总之，火锅老油回收熬法简单易懂，但需要耐心和细心，不仅能节约成本，还能保护环境。