四川辣子鸡是一道经典的川菜，它的味道麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。今天我来教大家怎样做一道地道的四川辣子鸡。

首先，准备好所需的原材料。我们需要鸡肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、醋和油。

接下来，将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。

然后，将花椒和干辣椒炒香捣碎备用。葱、姜、蒜切成末备用。

接下来，将鸡肉煎至金黄色并捞出备用。

然后，锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，加入炒香的花椒和干辣椒，再加入少量白糖、醋和生抽，快速翻炒。

最后，加入煎好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉表面均匀沾满调料即可。

这道四川辣子鸡的做法非常简单，但是要注意火候和调料的搭配。如果你想让它更辣更香，可以适量加入更多的干辣椒和花椒。做好后，将它摆在桌上，配上一碗白米饭，让你的家人和朋友一起享受这道美味的川菜。