白酒能代替料酒腌制鸡翅吗？这是一个备受争议的话题。最近，有一段视频在社交媒体上广泛传播，视频中展示了用白酒腌制鸡翅的过程，并声称白酒可以完全代替料酒。

但是，这是否真的是一个可靠的替代方案呢？

首先，我们需要了解腌制食品的原理。腌制是一种将食品浸泡在含有盐、糖、酸和其他调料的液体中的过程。这个过程能够改变食品的质地、口感和味道，同时也能够延长食品的保质期。

在这个过程中，料酒通常被用作液体调料之一。料酒含有酒精和其他调味料，可以为食物提供独特的味道和香气。而白酒则是一种高度浓缩的酒精饮料，通常用于饮用。

虽然白酒和料酒都含有酒精，但是它们的调味成分是不同的。因此，使用白酒代替料酒可能会改变食品的味道和质地，甚至可能会导致食品变得难以下咽。

此外，料酒和白酒的酒精含量也不同。料酒通常只含有10%的酒精，而白酒的酒精含量通常在40%以上。因此，如果使用白酒来腌制食品，可能会导致食品中酒精含量过高，对身体健康造成影响。

综上所述，虽然白酒和料酒都含有酒精，但是它们的调味成分和酒精含量是不同的。因此，将白酒用于腌制食品可能会影响食品的味道和质地，同时也可能会对身体健康造成不良影响。因此，建议在腌制食品时使用适当的调味料，以确保食品的口感和健康。