莜麦，又称荞麦，是一种常见的粮食作物。它是一种与小麦、大麦不同的麦类，属于禾本科荞麦属。莜麦的种子形状类似三角形，颜色呈现灰褐色或棕色，富含营养成分，是一种非常健康的食品。

许多人关心莜麦是否含有麸质。麸质是一种蛋白质，存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中，容易引起过敏反应。然而，莜麦并不含有麸质，因此适合那些对麸质过敏的人食用。

莜麦含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等作用，对身体非常有益。此外，莜麦中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，有助于维持身体健康。

总的来说，莜麦是一种非常健康的粮食，不含麸质，适合那些对麸质过敏的人食用。它富含营养成分，对身体健康有很多好处。因此，我们可以在日常生活中适当地食用莜麦，增加身体的健康程度。