春菜是一种常见的蔬菜，可以制作成多种美味菜肴。其中一种比较受欢迎的方法就是将春菜做成酸菜。下面就来介绍一下如何制作春菜酸菜。

首先，将春菜洗净，切成合适的大小。然后将春菜放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白糖，按照个人口味加入适量的辣椒粉和葱姜蒜等调料。然后用手将春菜和调料充分搅拌均匀，确保每一片春菜都能够被调料充分覆盖。

接下来，将搅拌好的春菜倒入一个密封的罐子中，将罐子放在室温下静置一段时间，让春菜充分发酵。通常情况下，这个过程需要3-5天时间。期间需要每隔一段时间打开罐子放出积累的气体，避免罐子爆炸。

最后，将发酵好的春菜酸菜放入冰箱冷冻保存，可以长时间保存使用。酸菜口感酸爽开胃，可以搭配各种菜肴一起食用，是秋冬季节的一道美味佳肴。