流心月饼是中秋节时非常受欢迎的传统美食，饼皮酥脆，馅料丰富，其中最受欢迎的就是流心月饼了。那么，流心月饼里面的流心是生的吗？

首先，我们需要了解流心月饼的制作过程。正宗的流心月饼需要先将蛋黄和糖混合在一起，然后包裹在豆沙馅料中，最后放入饼皮中烘烤。这样，在烘烤的过程中，蛋黄和糖会被加热融化，形成流心的效果。

所以，我们可以得出结论，流心月饼里面的流心是不生的。因为在烘烤的过程中，流心已经被加热熔化了，而且豆沙馅料也已经煮熟了。所以，无论是在口感还是安全性上，流心月饼都是放心食用的。

当然，由于流心月饼的制作过程比较复杂，有些小作坊可能会在制作流心月饼时抄近路，不按照正宗的方法制作，这样就可能会出现流心未熟或者馅料未煮熟的情况。因此，在购买流心月饼时，一定要选择正规的商家，确保产品的质量和安全性。

总之，流心月饼里面的流心是不生的，无需担心安全问题。让我们一起享受这道美味的传统中秋节美食吧！