大麦和燕麦是两种常见的谷物，它们在营养成分和用途上有许多不同之处。

首先，大麦的外观呈现出金黄色的颜色，颗粒较大，而燕麦则呈现出棕色的颜色，颗粒较小。大麦的口感较硬，有一定的嚼劲，而燕麦则口感较软。

在营养成分方面，大麦含有更多的膳食纤维和蛋白质，同时富含矿物质和维生素B群。燕麦则含有更多的碳水化合物和脂肪，同时含有大量的抗氧化剂和β-葡聚糖。

在用途方面，大麦主要用于制作麦片、啤酒和面包等食品，而燕麦则广泛用于制作燕麦粥、饼干、麦片等食品，还可以用于制作牛奶替代品和肉类替代品。

总之，大麦和燕麦在营养成分和用途上有明显的差异，可以根据个人需求和喜好选择适合自己的食材。