安岳柠檬是四川省安岳县的特产水果，其果实酸甜可口，营养丰富，深受消费者的喜爱。那么，安岳柠檬的成熟和采摘时间是什么时候呢？

安岳柠檬的成熟期一般在每年的10月份到翌年的3月份之间。在此期间，安岳柠檬的果实逐渐变黄，并且逐渐变得酸甜可口。此时，果实的品质最佳，口感最好，也是最适合采摘的时候。

在采摘安岳柠檬时，应该选择果实表面光滑、颜色均匀、果形完整的果实为宜。此外，在采摘时应该轻拿轻放，避免对果实造成损伤，影响果实的品质和口感。

总的来说，安岳柠檬的成熟和采摘时间主要集中在每年的10月份到翌年的3月份之间。在此期间，消费者可以前往安岳县进行采摘和品尝，享受到这种美味水果带来的口感和营养价值。