粤菜是中国八大菜系之一，以广东省的饮食文化为代表，具有浓郁的地方特色和文化传承。在粤菜中，素菜也是一道不可缺少的特色招牌菜。下面就为大家介绍一些粤菜特色招牌菜大全素菜。

1. 鲜菇扒时蔬：这道菜以新鲜的蔬菜和香菇为主要材料，通过简单的烹调技巧，使得菜品口感鲜美、清淡健康，是广东省的传统素菜之一。

2. 佛跳墙：此菜以豆腐、竹笙、莲子、花菇等多种食材为主料，以高汤为烹调基础，烹饪过程中需要多次调味，使得菜品味道鲜美、营养丰富。

3. 清炒西芹：这道菜以西芹为主料，加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜，通过清炒的方式处理，使得菜品口感清爽、清淡健康，是广东省的传统素菜之一。

4. 葱烤豆腐：此菜以豆腐为主料，加入适量的葱和姜等辅料，通过烤制的方式，使得菜品口感鲜美、香气扑鼻，是广东省的传统素菜之一。

5. 酿茄子：这道菜以茄子为主料，加入适量的虾仁、肉末等食材，通过蒸制和烤制的方式，使得菜品口感鲜美、营养丰富，是广东省的传统素菜之一。

以上就是关于粤菜特色招牌菜大全素菜的介绍，希望大家能够喜欢这些美食，并在生活中尝试制作。