乳胶漆是现代建筑装修中常用的一种涂料，它具有环保、耐久、易清洁等优点，因此深受广大消费者的喜爱。然而，在使用乳胶漆时，如果不开窗通风，会对人体健康产生不良影响。

乳胶漆中含有挥发性有机化合物(VOC)，如甲醛、苯等，这些物质在室内停留时间长会导致空气污染，直接威胁人体健康。长时间暴露在含有VOC的环境中，会引起头痛、眼痛、喉咙不适、恶心、呕吐等症状，甚至对呼吸系统、神经系统等造成长期影响。

因此，在刷完乳胶漆后，要及时开窗通风，将室内的有害气体排除，保持空气流通，避免对人体产生危害。此外，刷漆时也要注意个人防护，如佩戴口罩、手套等，避免直接接触漆料，保护自己的健康。

总之，乳胶漆刷完后不开窗会影响人体健康，应及时通风换气，保持室内空气清新，保护自己和家人的健康。