二手房交房通常是指买家支付完全房款后，卖家将房屋的所有权证书（即房产证）转移给买家的过程。在此过程中，买卖双方需要签署《房屋买卖合同》并进行公证。

房产证是证明房屋所有权的法律文件，是买卖双方权利义务的重要证明文件。在二手房交易中，房屋的交割过程通常是交付房产证和钥匙，买家接收房产证后可以在房屋交易中心进行办理过户手续。

需要注意的是，房产证并不是唯一的证明文件。在一些特殊情况下，如房屋出售后尚未办理过户手续，可以使用《房屋买卖合同》、房屋交易中心的交易记录等文件证明房屋的所有权归属。

总之，二手房交房是指买卖双方在完成所有交易手续后，卖方将房屋所有权证书转移给买方的过程。房产证是证明房屋所有权的重要文件，如果未办理过户手续，还可以使用其他证明文件进行证明。