丽江米灌肠是一道以糯米粉和猪肠为主要原料制作的传统美食，以其香味浓郁、口感独特而闻名。在保存方面，丽江米灌肠的保质期一般为3-5天左右。

首先，制作丽江米灌肠需要将糯米粉和猪肠一起煮熟，因此在制作过程中要注意煮熟的时间和温度，以确保肠衣和米粉的熟透。同时，制作后的丽江米灌肠需要在室温下晾凉，然后放入冰箱冷藏保存。

在保存过程中，需要注意以下几点：

1.保持干燥：将丽江米灌肠放入密封袋中，尽量让其与空气隔离，以避免潮湿和霉菌的滋生。

2.避免污染：在食用前，应将丽江米灌肠清洗干净，避免污染和细菌的繁殖。

3.及时食用：由于丽江米灌肠的保质期较短，建议及时食用，以避免变质和影响口感。

总之，丽江米灌肠是一道美味的传统美食，但在保存和食用时需要注意卫生和保鲜，以确保食品安全和口感。