茴香鸡蛋饺子是一道美味可口的传统食品，它的制作过程需要花费一定的时间和精力，但是做出来的饺子却让人欲罢不能。然而，有些人在制作茴香鸡蛋饺子时会有疑问：鸡蛋是否需要炒熟后再调馅？

其实，鸡蛋不一定需要炒熟后再调馅，这取决于个人口味和做法习惯。如果您喜欢吃鸡蛋的鲜香味道，那么可以将生鸡蛋直接打入肉馅中，一起搅拌均匀即可。这样做的好处是能够保留鸡蛋的原味，让饺子更加美味可口。

当然，如果您希望鸡蛋的口感更加绵软，那么可以选择先将鸡蛋打散，加入适量的水或鲜汤，再和肉馅一起搅拌，最后放入调料进行调味即可。这样做的好处是能够让饺子的口感更加松软，但是也会稍微影响鸡蛋的原味。

总的来说，茴香鸡蛋饺子的调馅方法是多种多样的，每个人都可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论您选择将鸡蛋炒熟后再调馅，还是直接将生鸡蛋和肉馅搅拌均匀，只要掌握好火候和调料的搭配，制作出来的饺子一定会令人垂涎三尺！