新鲜墨鱼是一种美味可口的海鲜食材，它的味道鲜美，口感丰富。下面介绍一下新鲜墨鱼的做法。

材料：

新鲜墨鱼1只、大葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、橄榄油适量。

做法：

1.将新鲜墨鱼清洗干净，切成薄片，备用。

2.将大葱、生姜、蒜、辣椒切成末，备用。

3.锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.加入料酒，翻炒一下。

5.加入新鲜墨鱼片，翻炒均匀。

6.加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，直到墨鱼变色熟透。

7.出锅前撒上适量的葱花即可。

这样做出来的新鲜墨鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，口感丰富。不仅可以做成热菜，还可以做成冷盘，搭配适量的酱料，口感更佳。