香雪球是一种传统的中式点心，它的外观象征着圆满和团圆。在制作香雪球的过程中，打顶是一个非常关键的步骤，它直接影响到香雪球的外观和口感。

首先，制作香雪球的原料需要准备好。将糯米粉、水和糖混合在一起，揉成面团。然后将面团分成小块，每个小块用手掌压扁成圆形，将一个馅料球放在中间，然后慢慢将面皮包裹住馅料球，揉成团。

接下来就是打顶的步骤。将每个团放在手掌心，用另一只手的拇指和食指捏住面团上方的一部分，慢慢旋转面团，将顶部捏成一个小口。注意不要捏太大，否则会影响香雪球的形状。

打好顶后，可以用手指轻轻拍一下香雪球的表面，使其更加光滑。接着将香雪球放入蒸锅中蒸熟即可。

打顶是制作香雪球的一个技术活，需要手感和经验的积累。如果打的顶不好，香雪球的外观就不够美观，口感也会受到影响。因此，在制作香雪球时，一定要认真细致地打好顶，才能制作出美味可口、外观漂亮的香雪球。