海螺是一种口感鲜美的海鲜，但是其中有一个部位是不能食用的，那就是海螺的肝部。

为什么不能吃海螺的肝部呢？因为海螺的肝部含有一种叫做嘌呤的物质，这种物质在人体内会转化成尿酸，过多的尿酸会导致痛风、肾结石等疾病。

那么如何辨别海螺的肝部呢？让我们看一下下面的图示：


图中标注了海螺的各个部位，其中红色部分就是海螺的肝部，大家在烹饪或食用时一定要将其去掉，以免影响健康。

除了肝部，海螺的其他部位都可以食用，尤其是海螺肉质鲜美，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是一种很好的食材。

最后提醒大家，食用海螺时一定要注意卫生，选择新鲜的海螺，并彻底煮熟，以免食物中毒。