高笋，又称毛竹笋，是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜。高笋不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有多种人体所需的营养成分。下面为大家介绍几种高笋的做法。

1. 酸辣高笋：将高笋切成丝，用开水焯水后捞出沥干。加入适量的辣椒油、醋、盐、味精、葱花、姜末拌匀即可。

2. 糖醋高笋：高笋切成丝，焯水后捞出沥干。锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入适量的糖、醋、盐、味精煮沸，将高笋丝放入翻炒均匀即可。

3. 蒜泥高笋：高笋切成丝，焯水后捞出沥干。将蒜末、盐、鸡精、香油调成蒜泥汁，将高笋丝放入拌匀即可。

4. 麻辣高笋：高笋切成丝，焯水后捞出沥干。将花椒、辣椒粉、盐、味精、葱花、姜末调成麻辣汁，将高笋丝放入拌匀即可。

5. 鲜虾高笋：将鲜虾洗净去壳，高笋切成滚刀块，葱姜切成末。锅中加入适量的油，放入葱姜、鲜虾炒香，加入高汤、盐、味精煮沸，将高笋块放入煮熟即可。

6. 炒高笋：将高笋切成小块，加入适量的油煸炒至变色，加入洋葱、青椒、胡萝卜等配菜，翻炒均匀后加入盐、味精调味即可。

以上是几种常见的高笋做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。下面附上高笋的图片供大家参考。

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