酥皮豆沙饼是一道经典的中式糕点，口感酥脆，内馅香甜可口。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的酥皮豆沙饼。

首先，我们需要准备以下材料：

- 150克中筋面粉

- 100克无盐黄油

- 50克砂糖

- 1个蛋黄

- 适量水

- 200克豆沙馅

接下来，我们就可以开始制作酥皮豆沙饼了。

步骤1：将黄油加入面粉中，用手揉成细沙状。

步骤2：加入砂糖和蛋黄，继续揉成面团。如果面团过干，可以适量加入水，揉成光滑的面团。

步骤3：将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团更加紧实。

步骤4：取出面团，将面团擀成薄片，用模具切成圆形饼皮。

步骤5：将豆沙馅放入饼皮中央，将饼皮对折，用叉子沿边压紧。

步骤6：在饼皮表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟，直到表面呈金黄色。

酥皮豆沙饼就做好了，口感酥脆，香甜可口，是下午茶或者甜点的不错选择。

制作酥皮豆沙饼需要一定的耐心和技巧，希望大家可以按照步骤一步步操作，制作出美味的酥皮豆沙饼。