透明饺皮是近年来备受追捧的食品，它的清透、爽口和营养丰富深受消费者青睐。那么，透明饺皮是用什么粉做的呢？

其实，透明饺皮的原材料是一种名为“马蹄粉”的淀粉。马蹄粉是一种从马蹄莲根部提取的淀粉，它在东南亚地区广泛应用于制作食品，如透明饺子、凉粉等。

马蹄粉具有无色、透明、无味、易于消化吸收等特点。它可以与其他淀粉混合使用，制作出不同口感、颜色和透明度的饺皮。

制作透明饺皮时，通常需要将马蹄粉与水混合，调制成适当的浓度。然后，将混合好的面糊倒入锅中，随着温度的升高，面糊会逐渐变成透明的饺皮。这个过程需要耐心和技巧，否则容易出现饺皮断裂、不透明等问题。

总之，透明饺皮是用马蹄粉制作而成的，它的口感清爽、透明度高，是一种营养丰富、美味可口的食品。