酱黄瓜是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在夏天，它的清爽口感和酸甜味道能够帮助我们解暑消食。今天我就来分享一下如何制作出美味的10斤酱黄瓜。

材料：

1. 10斤新鲜的黄瓜

2. 适量的盐

3. 适量的糖

4. 适量的醋

5. 适量的辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉等调料

步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮，然后将黄瓜对半切成两段，用刀刮出籽。

2. 在黄瓜上撒上适量的盐，将黄瓜搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，然后晾干水分。

4. 在一个大碗中加入适量的糖、醋、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉等调料，搅拌均匀。

5. 将晾干水分的黄瓜放入碗中，搅拌均匀，让调料充分渗透进黄瓜中。

6. 将腌制好的黄瓜装入干净的玻璃瓶中，将余下的调料汁倒入瓶中，盖紧瓶盖。

7. 将腌制好的黄瓜放入冰箱中冷藏，待黄瓜入味后即可食用。

温馨提示：

1. 切黄瓜的时候一定要将籽刮干净，否则黄瓜容易变软。

2. 腌制黄瓜时，盐的用量要控制好，过多会使黄瓜过咸。

3. 调料的用量可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢吃辣的话可以多放一些辣椒粉。

4. 腌制好的酱黄瓜可以保存3-4个月，但是要放在冰箱里冷藏。