幼儿园教育理论基础知识包括以下几个方面：

1. 儿童发展理论：幼儿园教育理论基础的核心是儿童发展理论，这是指对幼儿身心发展的认识和理解。包括儿童认知、语言、社会情感、身体发展等方面的理论。

2. 教育目标：幼儿园教育的目标是帮助幼儿全面发展，包括认知、语言、社会情感、身体发展等方面的发展。此外，还包括培养幼儿的兴趣、自信、创造力和探索精神等。

3. 教学方法：教学方法是幼儿园教育的关键，包括游戏、体验、情景教学、探究等多种方法。这些方法都是为了激发幼儿的兴趣，促进他们的学习和发展。

4. 教育内容：幼儿园教育的内容包括语言、数学、科学、艺术、社会等多个领域。这些内容都是为了满足幼儿的学习需求，帮助他们全面发展。

5. 教育评估：教育评估是幼儿园教育的重要环节，它可以了解幼儿的发展情况，帮助教师更好地指导幼儿。评估方法包括观察、记录、测试等。

总之，幼儿园教育理论基础知识是幼儿园教育工作者必须掌握的基本知识，它可以帮助教师更好地了解幼儿的发展规律，制定合适的教育方案，促进幼儿的全面发展。