香港人在大陆可以停留的时间是由签证类型和停留目的决定的。一般来说，香港人前往大陆的目的主要有旅游、探亲、学习、工作等。以下是根据不同情况香港人在大陆可以停留的时间：

1. 旅游签证：香港居民可以办理大陆旅游签证，有效期为30天，可在签证有效期内停留30天。

2. 探亲签证：香港居民可以办理大陆探亲签证，有效期为180天，可在签证有效期内停留180天。

3. 学习签证：香港居民可以办理大陆学习签证，有效期根据学习时间而定，一般不超过1年。

4. 工作签证：香港居民可以办理大陆工作签证，有效期根据工作合同而定，一般不超过5年。

需要注意的是，以上时间仅供参考，具体停留时间还需根据签证类型、停留目的和边检官员的审批决定。此外，如果香港居民在大陆停留超过规定时间，将面临罚款、限制入境等处罚。

总之，香港人在大陆停留的时间与签证类型和停留目的有关。如果需要在大陆停留更长时间，需要办理相应的签证或延期手续，并遵守相关规定。