凉粉草，又称凉粉草莓或凉粉草蕨，是一种常见的野生植物，生长在河流、池塘等湿润的环境中。其茎叶肥厚，呈蕨状，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是一种营养丰富的野菜。

凉粉草的最大特点是能制作成美味的凉粉。制作凉粉需要将凉粉草的叶子摘下，清洗干净后煮沸。接着将煮好的凉粉草叶子捞出晾凉，将其搅拌成细腻的浆糊状，加入适量的水和淀粉搅拌均匀，再将其倒入锅中，用小火慢慢煮至凝固。最后将凉粉倒出，切成小块即可。

制作凉粉的时间和火候都需要掌握得当，否则会影响到凉粉的质量。凉粉草的味道清香可口，口感细腻，是夏季消暑解暑的好选择。同时，凉粉草还具有清热解毒、利尿消肿等多种功效，对人体健康有益。

总之，凉粉草是一种营养丰富、制作简单、味道鲜美的食材，值得我们在夏季多加利用。