高铁乘车规定是每人限带2瓶酒，且每瓶酒的容积不能超过500ml。同时，乘客携带的酒水必须是封闭的，也就是说，不能开封，更不能在列车上饮用。这些规定都是为了确保乘客的安全和列车的秩序。

对于乘客而言，带上自己喜欢的饮品，可以增加旅途中的乐趣，尤其是和家人或朋友一起旅行时，可以分享美酒佳酿，增进彼此之间的感情。但是，在乘车前，一定要仔细阅读高铁乘车规定，遵守相关规定，以免给自己和他人带来不便和麻烦。

在享受美酒佳酿的同时，也要注意不要醉酒，以免影响自己和他人的安全。除了酒水以外，乘客还可以携带一些小零食，如坚果、糖果等，但同样要注意不能带开封的食品，以避免产生异味和垃圾等问题。

总之，乘坐高铁可以带酒水，但要按规定携带，不能在列车上饮用，更不能醉酒，同时也要注意不要带开封的食品，以确保旅途中的安全和舒适。