万州烤鱼是一道四川特色美食，香辣可口。其中关键的一步就是选用合适的香料进行腌制和烤制。下面就为大家介绍万州烤鱼最全的香料配方。

原料：

鲜鱼一条（草鱼或鲢鱼），姜、蒜、青蒜、香菜、辣椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、橄榄油。

步骤：

1. 将鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，然后用刀在鱼身两面各切几个口，以便香料更好地渗透。

2. 香料配方：将花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮放入研磨机中研磨成粉末。

3. 将粉末加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、橄榄油中拌匀，成为香料酱汁。

4. 将姜、蒜、青蒜、香菜、辣椒切碎，放入香料酱汁中拌匀。

5. 将鱼身内外均匀地抹上香料酱汁，放入冰箱腌制1小时。

6. 将腌制好的鱼放入烤箱中烤制，每面约烤10分钟左右，直到鱼身金黄熟透即可。

总结：

以上就是万州烤鱼最全的香料配方，其中的香料需按比例精确搭配，才能达到最佳的口感。如果你想在家也能享受到正宗的万州烤鱼，那么不妨试试这个配方吧！