土豆是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它有多种吃法，包括煮、炒、烤等。但是有些人喜欢将土豆生吃，认为这样不仅口感好，而且有益健康。那么，土豆到底是应该生吃还是熟吃呢？

首先，我们来看一下土豆的营养价值。土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、铁、钾等营养物质。而这些营养物质大部分都是在烹饪过程中释放出来的。因此，生吃土豆并不能充分吸收这些营养物质，反而会影响身体的消化吸收能力。

其次，土豆在生吃的时候会产生毒素。土豆含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆生长过程中会积聚在土豆的表皮和绿色的地方。如果将含有龙葵素的土豆生吃，就会出现头痛、恶心、呕吐等不适症状。而将土豆煮熟后，龙葵素就会被破坏，土豆也会变得安全可食。

最后，我们来看一下口感方面。生吃土豆确实有一种清脆爽口的感觉，但是同时也会感觉到生土豆的口感略带涩味，而熟土豆则更加香软可口。

综上所述，我们可以得出结论：土豆应该熟吃。煮熟的土豆不仅可以充分释放营养物质，还能避免食用含有毒素的土豆。当然，如果您非常喜欢土豆的清新口感，也可以选择将土豆切成薄片或者丝状后加入沙拉中食用，这样既保证了安全，又可以享受到清爽口感。