夏天是一个鸡肉风干的好季节，因为天气炎热，适合鸡肉晒干。下面，我将为大家介绍一道夏季风干鸡的制作方法和配方。

首先，需要准备的材料有：整只鸡、盐、五香粉、干辣椒、花椒等调味料。

接着，将整只鸡洗净，去掉内脏和头部，然后在表面划几刀，这样可以更好地入味。接下来，将鸡肉均匀地涂上盐和五香粉，按摩几分钟，让调味料充分渗透入鸡肉内部。

在此之后，将鸡肉放置在通风良好的地方，附近最好没有异味，因为鸡肉容易吸收异味。我们可以选择在露天的阳台或者室内通风的地方晾晒，让鸡肉在太阳下晒干。

在晾晒的过程中，可以适当调整鸡肉的位置，以确保鸡肉均匀地晒干。晒干的时间取决于天气状况和鸡肉的大小，通常需要晒干两到三天。

最后，可以将干辣椒和花椒磨成粉末状，将晾晒好的鸡肉涂上一层辣椒粉，使其更加香辣可口。

这样一道夏季风干鸡就制作完成了。风干鸡不仅口感好，而且保存时间长，是夏季制作美食的好选择。