鸡冠是一种常见的中药材，常用于调理气血不足、贫血、月经不调等症状。鸡冠的主要功效和作用有以下几点：

1. 补血养颜：鸡冠具有滋补气血、养颜美容的功效，长期食用能够改善贫血、面色暗沉等问题，使皮肤更加光滑细腻。

2. 调节内分泌：鸡冠中含有丰富的激素物质，能够调节女性内分泌，缓解月经不调、经痛等问题。

3. 增强免疫力：鸡冠中含有多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

4. 降低血脂：鸡冠中含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低血脂，预防心血管疾病的发生。

食用鸡冠的方法也很多样化，可以加入到炖汤中一起煮，或者将其切片加入到炖鸡蛋中，也可以用来炒菜、做汤等。需要注意的是，鸡冠不宜过量食用，否则容易引起身体不适。同时，孕妇和体质虚弱者也不宜食用鸡冠。