炖鸡是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，备受人们喜爱。但是，有些人在烹制炖鸡时，会不经意地加入一些不该加的东西，导致炖鸡的味道变得不好，甚至有害健康。其中，最忌讳放的三样东西是什么呢？

第一种是硬质骨头。有些人为了让炖鸡更加鲜美，会在炖锅中放入一些牛骨头或猪骨头，这是非常错误的做法。因为这些硬质骨头会在炖的过程中释放出骨髓，使得炖汤变得浑浊，不仅影响美观，还容易让人消化不良。

第二种是陈年老姜。老姜虽然有驱寒、解毒的功效，但是如果是陈年老姜，则不仅味道不佳，而且还会使炖鸡变得有异味。因此，在炖鸡时，最好选用新鲜的姜片，或者姜粉。

第三种是过期食材。有些人为了省钱，会在超市购买到过期的食材，如过期的生姜、葱、料酒等等，这是非常危险的。因为过期的食材会产生细菌和毒素，如果加入到炖鸡中，不仅会让炖鸡变质，还会威胁到人们的健康。

综上所述，炖鸡是一道美味又营养的家常菜，但是在烹制过程中，我们需要注意不要放入硬质骨头、陈年老姜和过期的食材。只有这样才能保证炖出一道健康美味的炖鸡。