烧烤茄子是一道非常美味的夏日烧烤食品。制作烧烤茄子的方法非常简单，只需要准备好新鲜的茄子和一些简单的调味料即可。

首先，选择新鲜的茄子。一般来说，选择体形较粗壮，皮色深绿且没有划痕的茄子，这样制作出来的烧烤茄子口感更佳。

接着，将茄子切成适当大小的块状。因为茄子本身含有大量水分，所以在烤之前需要将其表面的水分擦干净，以免烤出来的茄子过于湿润。

然后，将调味料准备好。一般来说，可以用一些调味料来为茄子增添口感和香气，如盐、橄榄油、大蒜、黑胡椒、柠檬汁等。将这些调味料混合在一起，涂抹在茄子表面。

最后，将茄子放置在烤架上，以中火烤制。在烤制过程中，需要不断翻动茄子，以保证其烤制均匀。当茄子表面呈现金黄色时，即可取出享用。

总的来说，烧烤茄子是一道非常简单易做的夏日烧烤食品，只需要准备好新鲜的茄子和一些简单的调味料即可。制作出来的烧烤茄子鲜美可口，是夏日烧烤的不二选择。