水芹菜是一种常见的蔬菜，在中国和其他地方都广泛种植和食用。水芹菜的叶子是一种非常有营养价值的部分，其功效和作用如下：

1. 降低血压：水芹菜叶子富含钾，可以帮助降低血压，特别是对于高血压患者来说，经常食用水芹菜叶子可以有助于控制血压，减少心血管疾病的风险。

2. 提高免疫力：水芹菜叶子中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助提高免疫力，增强抵抗力，防止感染和疾病的发生。

3. 改善消化：水芹菜叶子富含纤维素，可以帮助促进肠道蠕动，增加排便量，改善便秘和消化问题。

4. 保护眼睛：水芹菜叶子中含有丰富的维生素A，可以帮助保护眼睛，预防眼部疾病，如夜盲症和青光眼等。

5. 促进血液循环：水芹菜叶子中含有丰富的铁和叶酸，可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，防止贫血的发生。

总之，水芹菜叶子是一种非常有营养价值的蔬菜，在日常饮食中经常食用可以带来许多好处。