香菇素馅饺子是一道非常受欢迎的美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天我来为大家介绍如何制作美味的香菇素馅饺子。

首先，我们需要准备以下材料：

- 饺子皮：面粉、水

- 馅料：干香菇、鸡蛋、豆腐、粉丝、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香油

步骤如下：

1.将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2.香菇泡发，切成碎末，豆腐切成小块，粉丝泡发后切成小段。

3.将鸡蛋打散，将葱姜蒜切碎，放入馅料中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。

4.将面团擀成薄皮，用饺子模具将皮子切成圆形。

5.将馅料放入饺子皮中间，将皮子对折，用手指沿边捏紧，制成半月形。

6.将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

7.将饺子放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、香油等调料，即可食用。

以上就是制作香菇素馅饺子的具体步骤，希望大家能够成功制作出美味的香菇素馅饺子。