老寿星，是中国神话中的一位神仙。他是负责掌管寿命和年龄的神祇，被认为是人类寿命的主宰，也被称为“寿星爷”、“寿老爷”等。

传说中，老寿星的形象是一个白须白眉、面如胡子的老人，他手持长杖，通常被描绘为穿着朴素的衣服，头戴斗笠，面带微笑。据说他的举止谦和，和善可亲，容貌庄重，是一位非常亲民的神仙。

在中国传统文化中，老寿星被视为长寿、健康和幸福的象征。人们常常在他的生日——农历正月二十四日，向他祈求长寿和平安。在这一天，人们会烧香、燃放烟火，庆祝老寿星的生日，同时祈求自己和家人的健康长寿。

除了在正月二十四日祈求长寿之外，人们在日常生活中也会常常向老寿星祈求保佑。比如，当人们过生日时，会用长寿面、寿桃等寿字食品来祝福自己；当家里有老人寿辰时，也会请人来做寿宴，祈求长寿和健康。

总之，老寿星在中国文化中拥有非常重要的地位，他代表着长寿、健康和幸福，是人们生活中不可或缺的一部分。