蛋挞是一种非常受欢迎的甜品，而其皮的质地和味道对于整个蛋挞的口感至关重要。传统上，蛋挞皮的制作需要使用黄油，但是在本篇文章中，我们将分享一种不需要黄油的蛋挞皮制作方法。

首先，准备好蛋挞皮的原材料。你需要一杯面粉、一份鸡蛋和一些温水。将面粉和鸡蛋混合在一起，慢慢地加入温水，搅拌成一个柔软的面团。将面团放在桌子上，揉成一个光滑的球状。

接下来，将面团分成小块，每个小块大小大约是一个蛋挞的大小。将小块面团放在一个蛋挞模具上，用手指压成一个小碗状。确保碗的边缘不太厚，否则蛋挞在烤的过程中会变得太硬。

在制作蛋挞皮的过程中，我们需要保持面团的柔软和湿润。因此，将蛋挞模具放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团变得更加坚韧并且不容易变形。

在面团冷藏的过程中，我们可以准备蛋挞的馅料。将鸡蛋、牛奶、糖和香草精混合在一起，搅拌成一个均匀的混合物。将混合物过滤，去掉其中的泡沫，以确保蛋挞的表面光滑。

将蛋挞模具从冰箱中取出，将馅料填满每个小碗。将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度的温度烤制20-25分钟，直到蛋挞皮变得金黄色并且膨胀。

这种不需要黄油的蛋挞皮制作方法非常简单易行，而且制作出来的蛋挞口感也非常好。你可以根据自己的口味加入不同的馅料，如巧克力、椰子或者新鲜水果等等。希望你能成功制作出美味的蛋挞！