东北酸菜白肉炖粉条是一道充满东北特色的美食，它的独特口感和浓郁的味道让人忍不住回味无穷。

首先，选用优质的白肉，将肉切成适当大小的块状，用开水焯水去除腥味。接着，用锅热油将姜蒜末爆香，加入适量的酱油和料酒，将肉块放进去翻炒均匀，使其表面微微焦黄。

然后，将新鲜的酸菜切成小块，放入锅中翻炒均匀，使其散发出浓郁的酸味，再加入适量的水，待水开后放入粉条，炖煮约10分钟左右，直到粉条煮熟软糯。

最后，加入适量的盐和味精，让酸菜白肉炖粉条的味道更加丰富。出锅前，撒上一些葱花和辣椒粉，提升其口感和香气。

这道菜肴不仅味道美味，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富，是东北地区冬季最受欢迎的家常菜之一。