脆皮炸猪大肠是一道美味的传统中华菜肴，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我将分享一些制作脆皮炸猪大肠的窍门。

首先，选用新鲜的猪大肠，并将其清洗干净。然后，将大肠切成约3厘米长的段，再用清水浸泡1小时，去除大肠内部的杂质和异味。

接着，将大肠段用沸水煮5分钟，再用凉水冲洗干净。将大肠内部的余水倒出来，然后将大肠两端用牙签封口，以免油炸时猪大肠炸开。

接下来，准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉和鸡蛋，将它们混合均匀，制作成糊状液体。将大肠段沾上面糊，然后再裹上一层面包糠，这样炸出的猪大肠会更加酥脆。

最后，将炸锅加热至180℃左右，将沾满面糊和面包糠的大肠段放入炸锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出，放在纸巾上沥干油份。

以上就是制作脆皮炸猪大肠的窍门。希望大家在尝试制作这道美食时能够成功，并且满足自己的味蕾。