辣木籽是一种常见的调料，它的味道辛辣可口，但有些人在食用后会感到苦涩。这是因为辣木籽含有一种苦味物质，叫做皂甙。

皂甙是一种天然的化合物，它在植物中起着防御和保护作用。但是，人类的味觉对皂甙比较敏感，所以在食用辣木籽时，如果皂甙含量过高，就会感到苦涩。

那么如何避免吃辣木籽苦呢？有几种方法可以尝试：

1. 先将辣木籽用热水泡一下，再捞出来晾干，这样可以将一部分皂甙去除掉。

2. 烤制辣木籽，可以让皂甙在高温下分解，减少其苦味。

3. 将辣木籽和其他调料混合使用，如花椒、姜、蒜等，可以中和皂甙的苦味。

总之，食用辣木籽时，苦味是可以避免的。只要注意一些小技巧，就能享受到它的美味和营养了。