蛋黄是酸性食物还是碱性食物一直是一个备受争议的话题。许多人认为蛋黄是酸性食物，而另一些人则认为它是碱性食物。那么，到底蛋黄是酸性食物还是碱性食物呢？

首先，我们需要了解一下什么是酸性食物和碱性食物。酸性食物是指在体内代谢后，会产生酸性物质的食物。而碱性食物则是指在体内代谢后，会产生碱性物质的食物。对于人体而言，酸性食物和碱性食物的平衡是非常重要的，因为身体的PH值需要保持在一定的范围内才能保持身体健康。

在这个背景下，我们来看一下蛋黄。蛋黄的PH值约为6.0至6.5，这意味着它是略微酸性的，但并不是酸性食物。事实上，许多专家认为蛋黄是碱性食物。这是因为蛋黄中含有大量的磷酸化物，这些物质可以在体内代谢后产生碱性物质，从而平衡酸性物质的作用。

但是，需要注意的是，蛋黄并不是完全的碱性食物。虽然它的PH值比较接近中性，但是它仍然是略微酸性的。因此，虽然蛋黄能够帮助平衡身体的PH值，但是它并不是完全的碱性食物。

总之，蛋黄是略微酸性的食物，但是它也含有可以产生碱性物质的磷酸化物。因此，我们可以认为蛋黄是一种碱性食物，但是需要注意的是，它并不是完全的碱性食物。在饮食中，我们应该根据自己的身体状况和需要，合理地摄取蛋黄。