40岁以上的男性，头发颜色的选择应该以年龄和个人气质为主要考虑因素。

对于40岁以上的男性，可以选择一些深色调的头发颜色，比如深棕色、深灰色、深黑色等。这些颜色不仅能够凸显男性的成熟稳重感，还能够遮盖头发中出现的灰白色。此外，深色调的头发还能够为男性带来更加深沉的气质和自信。

如果男性的肤色比较白皙，可以选择一些浅色调的头发颜色，如浅棕色、浅灰色、浅金色等。这些颜色能够为男性带来更加清新、阳光的感觉，同时也能够凸显出男性的优雅气质。

如果男性的气质比较个性化，可以选择一些比较鲜艳的头发颜色，如红色、蓝色、紫色等。这些颜色能够为男性带来更加独特、时尚的感觉，但是也需要注意选择适合的场合和服饰搭配。

总之，头发颜色的选择应该根据自己的年龄和气质来进行选择，不要盲目跟风或者过于张扬。同时也要注意保养头发，使其看起来更加健康、亮丽。