烤羊排是一道美味的菜肴，但如果不注意技巧，很容易烤得太干或过生。下面我们来分享一些烤羊排的技巧，让你轻松烤出美味可口的羊排。

首先，选用好的羊排是非常重要的。最好选择新鲜的、嫩的羊排，肉质要有一定的厚度，这样烤出来的羊肉口感更好。选好羊排后，要先用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

接下来，要进行腌制。将羊排放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒、蒜、迷迭香、柠檬汁等调料，搅拌均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱腌制2-3小时，这样羊排更加入味。

准备好烤炉后，将羊排取出，用厨房纸巾擦干多余的腌料，然后在烤炉中烤制。烤制的时间要根据羊排的厚度和烤炉的温度而定，一般需要烤制15-20分钟左右。在烤制的过程中，可以不停地翻转羊排，这样能够使烤制得更加均匀。

最后，烤好的羊排上可以再浇上一些牛油，这样羊肉更加香浓。如果喜欢口感更嫩滑的羊排，还可以将烤好的羊排放入保温盘中，静置5-10分钟，这样能让羊排更加入味、更加嫩滑。

总之，烤羊排不仅需要选用好的材料，还需要注意腌制、烤制的技巧。只要掌握了这些技巧，就能轻松烤出美味可口的羊排。